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简单易学下饭菜-蒜茄子

蒜茄子，至少黑龙江这边非常常见的一道小咸菜。超简单易学，蒜香浓郁。就着馒头面条米饭吃，都很下饭。

离年锦裳
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长条小茄子 10根、大蒜 3头、盐 100克

步骤1/3

选取长条且较小较细的茄子。图片中的茄子长短比较合适但是还是有点粗。洗净，上锅蒸八分熟，然后将熟茄子剖开自然冷却。大蒜做蒜泥，放3汤匙或者更多的盐。图片中的茄子我用了3头大蒜，3汤匙的盐。
步骤2/3

剖开冷却的茄子里会产生水分，将水空干净后，酿入蒜泥。用筷子将茄肉里划几下，让尽可能多的茄肉沾上蒜泥。但蒜泥不可以酿太多，要保证茄子合上之后不露出蒜泥。
步骤3/3

做好的蒜茄子放入保鲜盒中，铺一层蒜茄子撒厚厚一层盐。最后将蒜茄子加盖送入冰箱冷藏。1-3天。吃的时候，取最下层的蒜茄子，将其撕成细条直接食用，也可以加味精辣椒油香菜末香油搅拌后食用