鸡肉和牛肉、猪肉比较，不但其蛋白质较高，脂肪较低，而且鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。富含磷、铁、铜与锌和维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
咖喱和鸡肉，可谓是天生的绝配，轻轻松松就能成就出一番美味。不同种类的咖喱，根据配料细节上的不同，能够构成各种各样令人意想不到的浓郁香味。滋味的鸡肉，软糯的土豆，浓绸的汤汁拌着米饭，绝对的回味无穷。
原料图。（鸡肉，印度咖喱、土豆、青红椒、香葱）
鸡肉切成小丁，放入少许姜葱、料酒，抓匀腌制片刻。
土豆洗净、去皮，切成小丁。
锅中热油，倒入鸡肉翻炒松散。
然后加入一大勺的印度咖喱酱。
翻炒均匀以后，加入土豆丁继续翻炒片刻。
加入适量清水。
盖上盖子大火烧开转中小火煮10分钟。
待汤汁浓绸时加入少许青红椒末和香葱末，翻拌均匀。
盛一碗米饭，倒扣于盘中。
围上煮好的咖喱鸡肉即可。
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