苦瓜,不仅是小孩子不喜欢吃,甚至有些大人都不一定能接受它的味道。但在夏季,苦瓜是入肴佳品,适当使用,可消暑降火。
步骤1/5苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片。
步骤2/5将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分。
步骤3/5鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀。
步骤4/5再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。
步骤5/5平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。
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