水晶糯米丸子,应该是年夜饭的必备菜式。以前都是外婆过年的时候一道菜一道菜摆在我们面前,现在外婆年纪大了,我要一道菜一道菜全学了,让外婆坐在桌前吃我做的菜。
步骤1/6糯米洗净,前一天晚上就可以用水先泡上,第二天蒸的时候会比较软糯
步骤2/6猪肉馅(买的时候可以直接让老板绞成肉馅)放在小盆里,打入鸡蛋,延一个方向拌匀。
步骤3/6香菇和莲藕洗净,切成碎丁,放入肉馅中,延一个方向拌匀。
步骤4/6再依次加入葱姜末,生抽,料酒,盐,胡椒粉,水淀粉,香油,同样延一个方向拌匀,多拌一会儿让肉馅上劲备用。
步骤5/6糯米沥干水,调好的肉馅用勺子辅助做成肉丸,放在糯米上滚匀,在笼屉上一个个排好。
待锅中水烧开上蒸汽后,把笼屉上锅蒸15分钟左右,即可出锅。
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