热锅冷油,加热爆葱花蒜米
熟大肠趁热入锅翻炒
将大肠倒入热锅,大火爆炒,至出油加入味极鲜少许(熟大肠已有咸味)上色,三分钟后加入尖椒块,加适量盐,炒三分钟出锅,出锅前加少许味精,不加亦可。
出锅
特写了
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
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