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啤酒小龙虾

对于嗜辣的重庆人来说，麻辣香是最适合夏天的味道。初夏，就着龙虾与啤酒，吹着嘉陵江的清风，微微醉，美哉！

四喜丸子
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小龙虾 1000克、美人椒 200克、洋葱 150克、干辣椒 50克、干花椒 20克、干藤椒 20克、大蒜 40克、姜 15克、豆瓣酱少许、白糖少许、盐适量、十三香适量、啤酒一听

步骤1/3

小龙虾去头去沙线，用牙刷刷洗干净，沥干待用。
步骤2/3

姜切片，蒜剥好，美人椒切小片，洋葱切小块。
步骤3/3

坐锅加宽油。油温起来之后下蒜、姜、花椒、辣椒段、豆瓣爆香。出味之后下小龙虾炒至变色。然后加一听啤酒，加盐和十三香，再加一小勺猪油，一小勺白糖。闷煮三分钟，加切好的洋葱和美人椒，继续闷煮五分钟，开盖继续煮十分钟就可以了。