桑椹(葚)，又名桑实、乌椹。为桑科落叶乔木桑树的成熟果穗。主产于我国南方育蚕区。以个大、肉厚、紫红色、味甘略酸者为佳。 桑椹味甘、酸，性微寒。归心、肝、肾经。 功效： （1）滋阴补血：用于阴血不足所致的眩晕耳鸣、虚烦失眠、须发早白。 （2）生津润肠：用于津伤口渴、内伤消渴及阴血不足所致的肠燥便秘。 用法，用量：煎服，6~15克。 桑椹主含：葡萄糖、果糖、苹果酸以及维生素B1、B2、C等。
桑葚盐水泡10分钟，洗净去柄沥干
一层白糖一层桑葚，腌制半小时；
腌制半小时左右，出水了。锅加热搅拌，捣碎果粒；
糖水煮沸，果粒细小，糖水差不多干就可以了；
将果酱装入洗净无油的玻璃密封瓶，最上层放几片柠檬，待凉后放入冰箱冷藏。
买的果酱又贵又甜，喜欢自己动手，应季水果便宜又新鲜啦，配吐司早餐很美味。天热了记得一定要放冰箱哦不然很快就长毛毛了哦
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