快手菜,最重要的是火候,鸡蛋不能太老,韭菜不能炒焉儿~
鸡蛋放盐,料酒打好,先炒鸡蛋,下油锅翻炒,不要太老,只要蛋液成凝固成型就盛起,等下还要回锅和韭菜炒。
额,接着就是炒韭菜,韭菜下油锅,不要太多油,翻炒至有些开始变软,倒入鸡蛋,一起翻炒二十秒,加盐调味,炒匀立马盛出,一气呵成!我说我是第一次炒韭菜鸡蛋你信不信?
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有