今天逛菜市场惊奇的发现有小茴香上市,太惊喜了,要知道上海几乎没有卖这个菜的!丝毫没犹豫,果断买下,太喜欢吃这个菜了,也想念小时候妈妈给我做的大包子,水饺了,动手做吧!
茴香洗好控水,这些就是做馅的原材料,因为平时喜欢原汁原味的食物,所以我不会放太多的调料。这里要多啰嗦一句,肉最好肥的稍微多些,这样做出来的馅香。
这个是没拌之前的肉泥,拌馅先拌肉馅,然后放菜,拌肉馅的时候,放入食用油,水适量,放入盐,顺着一个方向搅拌,待上劲了之后放入切好的姜末,在搅拌匀,静制十分钟
茴香切碎,和肉馅拌匀,静制10分钟
在拌馅之前,把面和好,醒面半小时
半个小时后,这个是揉好的面
揪好的面己子,揪己子是我的拿手活,是模仿老妈的
开包了!
这个步骤比较关键,别煮破了,用勺子轻轻的推,点三次水,就出锅
煮好了,装盘照!
开吃!简单吧!
拌肉馅的时候放点水和盐,顺着一个方向,肉上劲了,再放入菜搅拌
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