一直喜欢公司食堂的这道菜,今天偶尔上传了上周的作品,发现很多朋友喜欢,干脆把做法交出来,大家共同探讨吧。
步骤1/4锅里沾少许油,把切好的五花肉下油锅,爆出微微出油,捞出。
步骤2/4油锅下冰糖炒出糖色,下肉一起爆炒一会,下八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒一起炒一会儿,出香味后加热水,加适量的盐,漫过肉,一起烧40分钟左右,至到基本收汁,肉上色并煮软为止。
步骤3/4烧出的肉,捞出,沥干水分并把粘在肉上的其他调料挑干净,只要肉。
步骤4/4再次将肉下油锅煽炒,出少量油后,再次加入八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒、干辣椒、一起炒出香味后,起锅前放少量味精。起锅,放入切碎的小葱,上桌。
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