猪肉粉条,永远的经典,韭菜粉丝,永远的绝配。
粉丝清水泡软。
韭菜择净清水泡几遍,我常加点盐,沥水控干。
韭菜切小段,约半厘米长;姜切末。
肥猪肉切肉丁。
热锅放油,烧热后放姜末,可以接着放肉丁一起翻炒。
加生抽翻炒。
加点热水,充分拌一下肉丁。
加一碗冷水后接着放粉丝。当然可以一次加足量热水,若是粉丝泡的很软,可以少加水。
汤汁基本收干,加入盐后停火,放入韭菜炒拌,利用余热将韭菜炒熟。
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