猪油粘米饭

步骤1/14

猪肥肉洗净备用。

步骤2/14

猪肥肉切薄片。

步骤3/14

热锅放入肥肉片。

步骤4/14

用铲子将肥肉片尽量摊开。

步骤5/14

一面煎好后翻面煎另一边，这时，黄色的猪油便逐渐析出了。

步骤6/14

待两边都煎好，捞出油渣，剩下的便是猪油了。

步骤7/14

新炸好的猪油是金黄色的。

步骤8/14

这是猪油凉后的样子，白白的。直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。

步骤9/14

剩下的油渣也很好吃，直接吃，或者用来包馅都很好吃。

步骤10/14

准备粘米和饭豆备用。

步骤11/14

粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。

步骤12/14

煮饭中间开盖，翻拌一下以防止夹生。

步骤13/14

直至煮熟即可。

步骤14/14

粘米饭盛入碗中，放入一勺猪油，再加一勺白糖拌匀即可。