牛肉剁碎用少许盐、黑椒粉、生粉、生抽、糖腌一会;
步骤2/4土豆蒸熟后碾成泥,与牛肉充分混合后做成一个个小球压成饼状;
步骤3/4不粘锅放入两块牛油后爆香大蒜粒,中火放入牛肉饼煎好一面后翻面煎另外一面,两面煎成微微金黄后倒入啤酒盖盖焖 2分钟后开盖大火收水起锅;
步骤4/4烧红锅放油爆香蒜粒、洋葱、放入彩椒和适量盐、糖、生抽翻炒,放入啤酒中火烧制汁液浓稠后放入黑椒粉,将汁淋到牛肉饼上搞定!
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
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