步骤1/3春笋去壳煮透去涩味,切成小笋丁;猪瘦肉去胫,切成小丁;酸菜洗净拧干切碎;
步骤2/3起锅,将笋丁、酸菜炒干水份后盛出备用;
步骤3/3再起锅,放油,放姜蒜末、辣椒炒香,放肉丁炒,烹生抽后,下入炒干的笋丁酸菜翻炒,放盐、鸡精调味,淋少许香油后即可出锅。
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌
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