步骤1/7锅中入油,炸花椒油。花椒出香味后将花椒捞出。
步骤2/7调中火,下两勺白糖,不停搅拌锅中的油和白糖使充分融合,糖溶化,炒成棕红色。
步骤3/7下鸡翅,快速翻炒至变色。
步骤4/7加入生抽、葱段、姜片、香叶、八角(掰开)、桂皮、草果继续翻炒。可以闻到很香的味道哦!
步骤5/7加盐继续翻炒,并倒入可乐(或啤酒),量大约刚刚没过鸡翅,调小火,盖锅盖焖。
步骤6/7十分钟后打开锅盖翻翻锅,继续盖上锅盖焖10分钟。要尽量减少开锅盖的次数,避免香气都跑光光啦!
步骤7/7开锅盖,调大火收汁,大功告成!
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