酸汤肥牛卷

步骤1/6

把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散

步骤2/6

金针菇、绿豆芽洗净。
西红丝切片，红椒切丝。
红小米辣切段。
大蒜切片。
生姜切粒。
香葱切段。

步骤3/6

先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。
水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。

步骤4/6

锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。
（葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）

步骤5/6

用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。
待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。
加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。

步骤6/6

倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。
点缀点葱花。