杏鲍菇炒鸡蛋

步骤1/9

材料如图：鸡蛋一个，杏鲍菇一个，青辣椒少许，黑木耳少许。这个量适合1-2人份，根据人数可以增加份量。

步骤2/9

初步加工：鸡蛋打散（打鸡蛋的时候可以在蛋液里加入一小勺水，这样炒出的鸡蛋比较蓬松，更鲜嫩），杏鲍菇和辣椒都切丁，黑木耳泡发后撕成小片

步骤3/9

锅内放少许油烧热

步骤4/9

油热后倒入蛋液，翻炒熟后盛出备用

步骤5/9

锅内再次倒油，油热后放一点姜末炝锅

步骤6/9

倒入杏鲍菇丁翻炒

步骤7/9

炒一分钟后，倒入黑木耳

步骤8/9

继续炒一分钟后，倒入之前炒好的鸡蛋

步骤9/9

出锅之前放入青辣椒翻炒一会，调味适当的盐，一点美极鲜生抽，因为有鸡蛋，没必要再放鸡精或者味精