小时候就一直喜欢吃糯米烧卖,特别是奶奶做的。来加拿大后找了很久都没有找到记忆中的,所以按记忆尽力还原,没想到还很成功,孩子也很爱吃,说不定可以传承下去喔!
活好起劲的肉末
切好的香菇碎
隔夜蒸好的糯米饭
炒香菇肉末
做好的烧卖馅
手赶的烧卖皮
包完的烧卖
蒸好的烧卖
1、香菇凉水泡发,泡香菇的水留着,可以拌一部分在肉馅里,留一部分炒香菇碎的时候调入;2、糯米可以蒸也可以用电饭锅煮,最要紧入锅前先浸泡1小时;3、做馅时,先炒香菇再放肉末,然后放入冷透的糯米饭翻炒透;4、和面的水要用40度左右的温水,醒够30分钟,那样赶出来的面皮可以尽量薄不会破,还劲道,和小笼包的皮一样。
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