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红烧肉

这道菜--色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
正所谓慢工出细活，心急吃不了热豆腐，若没有这么长时间，红烧肉是不会达到入口即化这种境界。

M麦子
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难度普通

口味咸甜

工艺焖

时间2小时以上

厨具其它厨具

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红烧肉热量：4806 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 946克、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、醋适量、盐适量

红烧肉的做法步骤

步骤1/8

准备好五花肉；
步骤2/8

凉水下锅；
步骤3/8

开锅撇去浮沫；
步骤4/8

放姜、八角、桂皮；
步骤5/8

放老抽、盐冰糖，大火15分钟；
步骤6/8

然后倒入砂锅（砂锅提前倒水加热）；
步骤7/8

小火2个小时；
步骤8/8

然后另起一锅，盛出一顿的量，放醋，大火收汁。
OK！特别的酥烂--入口即化！

小窍门

水一定要一次加够，也可以多加，多加的汤汁可以用来当高汤使用，或是下面或是馄饨。

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