韭菜粉丝煎饺

面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说，我是先少加水，然后面包机转动时看情况适量加水，开始成絮状基本是合适的，不过只要成团就可，拿出后还要再揉，但硬了不好。

面取出继续揉一会醒着待用。

韭菜清水泡几小时（安全起见），控水后切末。

碗内磕入鸡蛋，在锅内煎成薄鸡蛋皮。

鸡蛋皮稍凉后切末。

粉丝一定用冷水泡软，切小段。

韭菜，鸡蛋，粉丝混合，加花生油调和，盐务必到包饺子时再放。

擀皮包饺子老一套，不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。

面粉加水调成稀面粉芡汁。

煎锅放油，烧3成热即可放入饺子。

煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁，可翻一个看一下。

盖盖中火煎。

锅收干小火再烧一会，底部有冰花出现即可。