虎皮可可蛋糕卷儿

步骤1/8

蛋黄+糖搅拌均匀，筛入玉米粉，用打蛋器打至充分膨胀淡黄色
倒入烤盘迅速刮平，烤箱预热210度，烤盘铺油纸烤约5分，至虎皮形成并达到需要的烧色。要注意观察以免烤焦，我又一次就没注意转身一卡就黑乎乎了- -！拿出来以后撕开油纸放一边冷却备用。

步骤2/8

蛋黄+砂糖，搅拌均匀，加入水和橄榄油继续拌匀。

步骤3/8

蛋糕粉和可可粉混合过筛，烤箱预热170度。细细筛入蛋黄糊。拌匀后待用

步骤4/8

蛋白分3次加入砂糖，打至湿性发泡.(表打过头哦）
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白，轻轻翻拌，直至均匀。
倒入烤盘，用刮板刮平，震2下，震出大气泡

步骤5/8

165度，烤约18-20分钟。出炉，连烤盘纸一起平移到冷却架冷却。撕开四周的纸。

步骤6/8

统统给我冷却哈哈哈！

步骤7/8

淡奶油+糖打发，铺奶油！

步骤8/8

卷起，要小心啊，，，我就是因为笨手笨脚让里面的可可蛋糕卷骨折了- -！