黄金鱿鱼圈

步骤1/12

鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味。

步骤2/12

洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。 在鱿鱼圈中调入盐。

步骤3/12

加入胡椒粉
在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜。

步骤4/12

加入料酒
在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美。

步骤5/12

混合腌制
把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟。

步骤6/12

准备工作
鸡蛋液打均匀，面粉（最好是低筋的，其他的也没大问题），面面屑、腌制好的鱿鱼。

步骤7/12

裹面粉
鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来，这样更均匀哩。

步骤8/12

洗蛋液澡
一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然会很杯具。

步骤9/12

穿上面包屑衣服
洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果显著。

步骤10/12

起油锅油锅
5成热，就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了。

步骤11/12

开炸
将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟）。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，余温会让成品颜色更深点

步骤12/12

沥油
炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，减少油脂的摄入也会更健康哩~