鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼的功效 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
材料：鲜鱿鱼、鸡蛋、面粉、面包糠调味：胡椒粉、盐、料酒
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
用厨房用纸吸去水分，切成均匀的圈。
鱿鱼圈中加入盐、胡椒粉、料酒、略微腌5分钟。
将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉、蛋液、面包粉。
锅置火上，油烧至六成热下入鱿鱼圈，炸至金黄即可
捞出后淋干多余油食用。
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