步骤1/10先将鱿鱼洗净 除去肠子等不可食用的部分 剥去外表面的一层皮 注意不好剪开 否则接下来的步骤中无法切成圈状了
步骤2/10在水里加入生姜片烧开放入鱿鱼汆烫一下 取出 洗净 将第一步中可能残留没洗干净的东西洗净 外表皮一定要撕干净 否则很腥
步骤3/10将彻底清洗干净的鱿鱼切成圈 大小均匀
步骤4/10沥干水待用
步骤5/10将沥干水的鱿鱼圈放入适量的盐 料酒 白胡椒粉拌匀 腌制半小时待用
步骤6/10将面粉放入容器内 鸡蛋打散放入容器内 面包糠放入容器内
步骤7/10将腌制好的鱿鱼圈一次裹上面粉 再裹上蛋液 再裹上面包糠
步骤8/10锅内倒油加热 油一定要多 大火烧热 达到合适的油温 专至小火 放入裹好面包糠的鱿鱼圈 小火炸至金黄
步骤9/10取出放置在厨房吸油纸上 吸去多余的油
开吃
1，鱿鱼一定好洗干净，否则特别腥。
2，放入水中汆烫也是为了更好的去除腥味。
3，小火炸鱿鱼是为了使得鱿鱼能熟，大火炸可能导致外面已经焦了里面还没熟。
4，锅中放油多也是为了避免鱿鱼外面焦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
