红烧肉不管是哪个菜系,都是有这道菜,喜欢红烧肉,但是又害怕长肉肉,所有就变着法吃点,加点别的菜,不但丰富一些,而且还不用担心吃肉过了量。
笋衣也就是笋茸,这款用笋衣制作的【笋衣红烧肉】就是不错的吃法,不但味道鲜美,还不用担心长肉肉。尤其是笋衣服,吸收了肉香,越嚼越香,不管是佐餐还是小酒都不错呢!
笋衣红烧肉食材。
五花肉去掉皮上的毛,然后泡发刮去脏的,然后切成多半公分左右的厚片。
笋衣用凉水泡发两个小时,或者热水泡半小时。
然后把五花肉放入开水锅内焯水。
炒锅热锅凉油,放入花椒和大料,然后炸香后放入五花肉翻炒。
等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。
葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。
在放入泡发好的衣。
加入开水开锅转小火焖40分钟。
焖好笋衣红烧肉,加入盐和胡椒粉和鸡精调味即可。
做好的笋衣趁热吃很香。
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