肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。、猪肝中含有丰富的铁质，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中还含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
原料图。（猪肝、青蒜、红椒、姜蒜）
猪肝切成薄片，用少许盐、料酒、生抽、干淀粉，抓匀腌制片刻。
西芹切斜片，红椒切斜片。
把西芹和红椒入开水锅焯水至断生。
锅中热油，煸香姜蒜。
下入猪肝，炒至变色。
加入西芹和红椒，并调入少许盐。
翻炒至熟透即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
