西红柿蛋花汤

步骤1/7

葱姜切末，西红柿切小块，紫菜掰碎，海米用温水泡软

步骤2/7

油不要放太多，不然煮出来的汤油腻腻的。爆香葱姜时，油有一半的富余就差不多。
放入面粉的量是把油都吸收，并且不停的用铲子把油和面粉搅拌均匀，此时一定要用小火，否则这锅糊定了！

步骤3/7

炒成油面稀糊糊的时候，会发出香味。准备足够分量的清水，边搅拌边注入锅里。

步骤4/7

等水下锅后，就可以倒入海米、西红柿（黄瓜片）、紫菜等配菜用大火煮开后，小火再煮软烂些。
此时可以加入鸡精和盐调味。

步骤5/7

等大火煮开，改小火时，再把鸡蛋打散。我个人觉得鸡蛋太早打开不好。
香菜这个时候也可以切了，尽量保持香菜新鲜清香的味道，就是用的时候再动刀。

步骤6/7

鸡蛋打散后，转大火，用汤勺盛着蛋液，在大火煮汤咕嘟咕嘟冒起来的地方，像浇水（你把冒起来的地方当做灭火也成啊！）一样泼洒蛋液，等泼下去的蛋花再飘上来时，你们自己就会看到成果啦！

步骤7/7

最后撒上香菜，盖上盖子一焖，关火。吃饭！喝汤。