步骤1/8板栗去掉外壳,放入沸水中加盖焖5分钟左右,捞起过冷河沥干水。
步骤2/8剥去栗衣,洗净板栗肉;五花肉洗净,切成厚块;葱切段,姜切片,干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。
步骤3/8烧热1汤匙油,放入五花肉块,以中小火煸至出油,待其成焦黄色,捞起沥干油,洗净炒锅。
步骤4/8烧热2汤匙油,先加入1汤匙花椒粒炒香,捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。
步骤5/8倒入五花肉,与锅内食材一同炒匀,注入2碗清水,以没过五花肉为宜。
步骤6/8加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽,加盖大火煮沸,改小火焖煮10分钟。
步骤7/8放入栗子肉拌匀,加盖以小火续焖30分钟,煮至栗肉软熟入味。
步骤8/8加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,淋入1/4杯生粉水勾芡,洒入葱青段,即可起锅。
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