杂菜炒肉

步骤1/11

所有食材准备好。

步骤2/11

腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。

步骤3/11

小青菜洗净，切段。

步骤4/11

五花肉洗净，切成薄片。

步骤5/11

炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。

步骤6/11

调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。

步骤7/11

炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。

步骤8/11

先倒入木耳翻炒1分钟。

步骤9/11

再放入香菇翻炒半分钟。

步骤10/11

加入腐竹翻炒1分钟。

步骤11/11

最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。