将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1,它还含
新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。鲢鱼头怎么做好
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