过年自然是少不了一道美味的虾，鲜亮的色泽，肉质鲜美，营养丰富，而且钙含量极高，基本大人和孩子都喜欢。色泽鲜亮红润的盐水虾，更是寓意了鸿运当头。起初是看到喜欢做菜的小舅做了这道盐水虾，入口微咸，虾肉鲜嫩且略带清甜，很奇妙的口感。
鲜虾清洗干净，用牙签挑去虾线。
剪去虾须。
锅内加入水，放入料酒、八角、姜片、葱段。
水烧开后，倒入鲜虾。
煮熟后，调入盐。
关火，焖制一会，即可装盘。
成品图。
1盐的调入量不要过多，太咸会影响口感。
2关火后焖制一会，让虾彻底入味。
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