干煸土豆片

土豆切片。

冲洗干净，如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。

锅里加适量的油，（我放的是土菜油），七成热，倒入土豆片，翻炒。

炒至水份多收干，油也分离出来为止。

把土豆片漏勺捞出，多余的油可以炒下面的菜。

另起锅加热，倒入漏勺的土豆片，加生抽，盐少许，白糖少许，鸡精少许，醋，翻炒。加青红椒，断生。

撒上葱花，装盘。