洗好的羊肉块冷水下锅,中火开煮。
至血水浓厚时倒掉,重新加冷水再煮。
此时煮至羊肉无血水,从锅中拈出羊肉块,沥水。
羊肉倒入不沾锅内,开中火,加姜片,柠檬皮(桔子皮,橙子皮也可),香叶,尖椒,花椒,倒点料酒,一起煸炒至焦香出油即可。
加一大勺生抽,大碗水,盐,胡椒,烧至水开,即转小火炖1个半小时,此过程用高压锅也可。
羊肉熟后,加入去皮的胡萝卜块,再炖至萝卜熟。
最后下鱼丸,黑木耳,大葱段,点鸡精就可以上桌了。
已经写的很详细了, 按步骤来不会错的,不过喜欢辣的筒子们多加点辣椒和花椒也相当好吃哟!
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