所有食材准备好。
鸡蛋用筷子充分打发。
油菜香菇洗净切丁,虾子去头剥壳抽掉沙线取虾仁,虾仁切丁。
炒锅加热,倒入适量食用油。
倒入鸡蛋液煎。煎好的鸡蛋,装到碗内。
炒锅再加入少量的食用油,放葱姜爆香。
先放虾仁丁下锅翻炒。
虾仁变红变硬后,倒入香菇丁翻炒片刻。
香菇丁变软后,关火,倒入油菜丁,利用余温将油菜丁翻炒片刻。
加入适量的盐。
倒入米饭,用锅铲将米粒一粒粒的铲开。
米粒全都分离后,点火翻炒片刻,倒入鸡蛋,并将鸡蛋用锅铲铲成小块,翻炒1分钟左右,即可关火装碗食用。
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