锅中放入适量水,烧开后下入汤圆和冰糖。
汤圆煮三分钟,加入醪糟。
煮半分钟,加入水淀粉和枸杞子。烧开即成。
烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
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