番茄切丁,鸡蛋打散、但不要太散,油菜洗净备用。
热锅凉油,放入葱姜丝煸香。注意不能煸炒太久。
放入番茄丁一起炒。炒至番茄出汁。
加入一碗清水,煮沸3分钟。
放入青菜苗。煮半分钟。
沿着锅边倒入鸡蛋。鸡蛋打得过散就看不到蛋白的效果。不要搅拌,等鸡蛋熟了自己飘上来。放入适量盐起锅。
盛入碗中,淋适量麻油。完成。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有