菜饭--最具劳动人民特色的一种大众美味。
有的地方叫“咸饭”,有的地方叫“咸碎饭”里面添加的食材,也会根据地方差异有所改变。
一般是把青菜和大米结合在一起焖煮出来的主食,鲜香适口,米粒甘香,是很好吃的一种美味佳肴。
我们这里一般不放肉,只用青菜和胡萝卜一起焖煮,才做好的菜饭,一开盖就会有一股咸咸的清香味道,米粒油亮亮的,非常诱人。
大米淘洗干净沥干水分备用。
大头青用清水浸泡5分钟洗净。
大头青洗净切碎,胡萝卜切碎。
炒锅倒入橄榄油。
倒入青菜胡萝卜翻炒片刻,变软加盐翻炒均匀关火。
把大米,和炒过的蔬菜倒入电饭锅内胆。
加入所需量的清水。
按下煮饭键。
米饭煮好加少许香油拌均匀即可食用。
青菜可用淡盐水浸泡5分钟,把残余农药和上面的灰沙清洗的更干净,吃着也放心。
先把青菜和胡萝卜炒过,在和大米一起焖至米饭,米饭的口感会鲜香。
水的用量可比平常两杯大米的用量少见一点,因为青菜和胡萝卜也会有水分,水加多了,米饭会变软影响口感。
最后加入少许香油把米饭拌均匀,米饭会更香。
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