步骤1/6草鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时
步骤2/6取一干净的碗,把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
步骤3/6在取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
步骤4/6将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中,下油锅炸至金黄色捞出滤油
步骤5/6锅内留少许底油,放入姜蒜末小火煸香
步骤6/6放入鱼块翻炒,把调好的糖醋汁倒入,轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块
糖醋汁配方按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴
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