蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化。
加入色拉油拌匀,加入水拌匀,加入面粉拌匀至面糊光滑无颗粒;此时可以开始预热烤箱160度。
蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。(蛋白尖能立起,搅拌头的蛋白略微软身下垂,但仍可以保持硬度,蛋白盆倒扣蛋白不动,不倒)
蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀即可。
拌好后的戚风面糊入模,在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。
烤焙:放入烤箱下层,160度烤1小时。
可可粉中含有维生素b2,及钾、镁、钙、铁等元素,能有较促进肌肉和身体的反射系统,
对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味,其
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