虾仁剁成虾末、番茄切小丁；蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。
继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。
加入面粉和面面糊。
剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。（用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香！）
把面糊倒一小部分放在锅中。
煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。
煎好后出锅即可。
中筋面粉的功效与作用养心、益肾、除热、止渴。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会
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