将白菜帮切成细丝,白菜叶切成宽条。
炒锅中放油烧到六成热,加入葱花爆香,先加入白菜帮和少量盐煸炒两分钟。
再加入白菜叶煸炒至出水变软。
加入炖肉和肉汤,大火烧开。如颜色不够可稍加如少量老抽。
中火炖煮3分钟,使白菜入味。
将冻豆腐切成大块,均匀摆放在炖白菜上,盖上锅盖,中火焖煮5分钟。
加入少量盐,将豆腐和白菜炖肉翻炒均匀即可。
1、白菜先炒帮,再炒叶。
2、豆腐不要翻炒,否则容易碎。
3、火候不要太大。
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