将蛋黄打散,分多次加入糖(40克),搅拌均匀,再加油和牛奶。
步骤2/7将可可粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈。
将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(50克),用打蛋器打发。
步骤4/7将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌。
倒入蛋糕模中,震荡一下。
烤箱先180度预热10分钟,放入烤35分钟左右。
拿出后立刻倒扣,凉后再脱模。
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