红毛丹虾球

步骤1/4虾仁去肠线洗净，沥干水分，由背部切开，腹部相连，加盐、料酒腌20 分钟。

步骤2/4将油烧热，并把虾仁入锅炸熟，看见变色形成虾球即可取出，沥油。

步骤3/4红毛丹洗净去壳，去核，取果肉，放入油锅中过油即可。

步骤4/4将炸好的虾球及红毛丹放入盘中，加入沙拉酱拌匀，撒上少许白芝麻即可。