葱、姜切末，小辣椒切段。
用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡。
将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用。
热锅温油，放入花椒煸香。
放入葱、姜、红辣椒。
放入焯好的杏鲍菇丁。
煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡。
倒入炸好的花生米。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
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