将白菜叶子剥下,洗净后菜帮与菜叶分开,大的菜叶断开;
油面筋一分两半,为了好吸收汤汁容易熟透
锅内放油,油热后放入白菜叶翻炒至变色,然后放入油面筋翻炒
滴入少许酱油后放入少量清水,使油面筋充分吸收汤汁变软
放入盐、鸡精调味即可
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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