麻婆豆腐

步骤1/7

原料图如图所示。

步骤2/7

豆腐切块焯水捞出备用。

步骤3/7

锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

步骤4/7

锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤5/7

放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。

步骤6/7

豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。

步骤7/7

大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。