韭菜洗干净,沥水。鸡蛋三个,搅匀。
锅里加油,烧热,下鸡蛋液炒散
冷水和一块软面,醒十五分钟,然后揪成大小相等的剂子。擀成均匀的饺子皮。
韭菜切碎,加少量油和盐,和炒好的鸡蛋搅在一起。
包饺子。底下沾一些芝麻。
接油盘加水,放在气灶上。饺子摆在烤盘上,安上热反射灶。盖上盖子开烤。开始的火有点急了,锅贴的边有糊点了,我把火拧小,然后用刷子蘸油刷到锅贴上。
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