韩国泡菜不但味美、爽口，而且酸辣中另有一种特别的回味。具有丰富的营养，它的主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的部分氨基酸。 泡菜中的辣椒、葱、姜、蒜等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。
用泡菜做的鸡蛋饼，不但色泽清新，而且特别的开胃。无论就米粥还是豆浆，都很不错。
准备好材料。（香菇提前泡发好）
泡菜和香菇分别切成小丁，放入碗中，同时撒入几粒食盐。
加入面粉搅拌成较干的菜团。
磕入鸡蛋搅拌均匀。
最后加入葱末拌匀。
不粘锅开小火，刷上一层薄油，用个勺子把蛋菜糊舀入锅中煎制。
底部煎熟后，轻轻晃动锅，饼便会移动，此时翻面煎至熟透即可。
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