蜂蜜小麻花

步骤1/25

先准备电动打蛋器，装上打蛋网；

步骤2/25

检查初始档位是否置为0档（停止）；

步骤3/25

黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；

步骤4/25

再加入糖粉；

步骤5/25

先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；

步骤6/25

电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；

步骤7/25

将混合物更加细致地搅打均匀；

步骤8/25

加入1 / 2全蛋液；

步骤9/25

打蛋器通电，调至1档搅打30秒；

步骤10/25

将混合物搅打为糊状；

步骤11/25

加入剩余蛋液；

步骤12/25

继续使用打蛋器1档搅打30秒；

步骤13/25

按下加速键，加速搅打30秒；

步骤14/25

放开加速键，继续搅打1分钟左右

步骤15/25

此时混合物呈均匀奶油糊状；

步骤16/25

低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；

步骤17/25

低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；

步骤18/25

用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；

步骤19/25

将面团分成6g左右的小面团；

步骤20/25

取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；

步骤21/25

轻轻对折卷起

步骤22/25

卷成麻花状

步骤23/25

将造型好的小麻花摆入烤盘

步骤24/25

烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液

步骤25/25将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。