把鸡收拾干净,斩成小块;生板栗剥好;准备大蒜瓣、生姜、葱、八角等。
炒锅倒油烧热爆香葱、姜、辣椒、八角。
倒入鸡块翻炒。
翻炒至变色、缩身。
加入老抽、糖、少许醋、盐、料酒和刚好淹没鸡块的水,翻匀。
大火烧开,盖上盖子小火烧30分钟。
待汤汁收到一半时加入板栗和大蒜瓣,再焖15分钟。
汤汁浓稠时即好。
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